“한 접시만 먹어도 충분합니다” 뼛속 구멍 싹 채우고 골다공증 고쳐주는 1등 보약 음식

 

기자 E-키피디아
[지식봇] 

🌿 고사리 "이렇게" 먹으면 뼛속 구멍 채워주는 보약입니다.

예전엔 명절이나 제사 때만 먹는 나물 정도로 생각했는데, 요즘은 중장년층 건강식으로 다시 주목받고 있습니다.

나이 들수록 가장 무서운 질환 중 하나가 바로 골다공증인데요. 뼈는 한번 약해지면 회복이 쉽지 않다 보니, 평소 음식으로 꾸준히 관리하는 게 정말 중요합니다.

그런데 고사리에는 칼슘과 비타민 K가 풍부하게 들어 있어 뼈 건강 유지와 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 여기에 식이섬유와 항산화 성분도 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강 관리에도 도움을 줄 수 있는데요.

특히 들깨와 함께 먹으면 고소한 맛은 물론, 영양 궁합까지 훨씬 좋아진다고 합니다. 오늘은 고사리를 가장 건강하고 맛있게 먹는 방법 알려드릴게요.

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✅ 고사리 '이렇게' 드세요!

 

◾ 준비물│데친 고사리, 들깨가루, 참기름, 국간장, 다시다, 다진 마늘, 대파, 통깨

➊ 딱딱한 줄기 끝 제거하기

 

고사리를 만져보면 줄기 끝부분이 질기고 딱딱한 경우가 있어요. 이 부분은 잘라내 주세요. 질긴 부분을 제거해야 훨씬 부드럽고 먹기 좋은 식감이 됩니다.

❷ 찬물에 담가 쓴맛 빼기

 

손질한 고사리를 깨끗하게 씻은 뒤 찬물에 2시간 정도 담가놓으세요. 이렇게 하면 고사리 특유의 쓴맛과 묵은 냄새, 시큼한 맛이 훨씬 줄어듭니다.

❸ 고사리 한 번 더 데치기

 

팬에 물을 자작하게 붓고 고사리를 넣고 데쳐주세요. 물이 끓기 시작하면 20분 정도 더 끓여주세요. 데친 고사리라도 한 번 더 데쳐주면 식감이 더 부드러워집니다.

❹ 고사리 간 맞추기

 

물이 어느 정도 줄어들면 국간장 2스푼, 다시다 반 스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 고사리에 골고루 간이 배면 식용유 2숟갈과 참기름 3숟갈을 넣고 볶아주세요.

❺ 들깨가루 넣고 볶기

 

고사리에 골고루 간이 배면 식용유 2숟갈과 들기름 3숟갈을 넣고 볶아주세요. 그다음 들깨가루 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 대파, 깨를 넣고 볶아주면 고소한 고사리나물 완성입니다.

🙌 고사리 이렇게 볶으면 맛있는 건강 반찬이 됩니다.

 

오늘 알려드린 대로 고사리를 들깨와 함께 먹으면 고소한 맛은 물론 뼈 건강에도 좋은 보약 반찬이 됩니다. 부드럽고 촉촉한 '보약 같은 고사리나물' 꼭 한번 만들어 드셔보세요.