“소금, 진간장 아닙니다” 미역줄기볶음, ‘이것’ 넣으면 5분 만에 완성돼요.

[뚝딱레시피]

🍽️ 미역줄기볶음, 집에서 만들면 왜 맛이 없을까요?

미역줄기볶음은 오독오독하고, 고소해서 밥 반찬으로 정말 맛있는 메뉴죠. 게다가 미역 줄기는 철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움을 주고, 식이섬유가 많아 장 건강과 다이어트에도 좋습니다. 칼슘도 풍부해 뼈 건강까지 챙길 수 있는 반찬이에요.

근데 집에서 만들면 비린내가 올라오고 식감이 물렁해져서 생각보다 맛이 안 날 때가 많습니다.

하지만 '이 재료'만 있으면 5분 만에 맛있는 미역줄기볶음을 만들 수 있어요. 오늘은 실패 없이 미역줄기볶음 만드는 방법 알려드릴게요.

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✅ 미역줄기볶음 '이렇게' 만드세요!

◾ 준비물│미역 줄기, 마늘, 양파, 당근, 국간장, 참기름, 식용유, 통깨

➊ 미역 줄기 소금기 빼기

미역 줄기는 얇을수록 더 간이 잘 배어 맛있습니다. 미역 줄기는 최대한 얇은 걸로 골라 물에 10~20분 정도 담가 짠기를 충분히 빼주세요.

➋ 끓는 물에 데치기

끓는 물에 넣고 1~3분만 데쳐주세요. 오래 데치면 물렁해지니 짧게 데치는 것이 핵심입니다.

➌ 팬에 다진 마늘과 식용유 넣기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1스푼을 먼저 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 풍미가 만들어집니다.

💡Tip

마늘을 먼저 볶아야 비린 맛을 잡고 고소한 향이 살아납니다.

➍ 센불로 볶다가 국간장 넣기

센불에서 미역 줄기를 넣고 볶다가 국간장 2스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 고소한 미역줄기볶음의 핵심은 국간장입니다. 진간장이나 소금 대신 국간장을 써야 미역 줄기 특유의 풍미를 살리면서도 깔끔한 맛이 납니다.

➎ 양파·당근과 함께 볶아 마무리

양파와 당근을 슬라이스 해서 자른 뒤, 팬에 넣고 함께 볶다가 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.

🙌 이제 맛있는 미역줄기볶음 쉽게 만드세요.

미역줄기볶음엔 '국간장'입니다. 이것만 기억하면 비린내 없이 오독오독하고 고소한 미역줄기 완성됩니다. 오늘 저녁 반찬 고민된다면 5분만 투자해서 꼭 한 번 만들어보세요.