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시래기 사와서 '이렇게' 드세요! 변비와 간암을 치료하는 겨울 보약 음식입니다.
2025.12.17
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[뚝딱레시피]
🥬겨울 보약 재료 '이것'으로 나물을 무쳐보세요.
무 사 오면 자연스럽게 잘라내는 초록 잎, 무청. 흔히 시래기라고도 불리는 무청은 사실 무보다 더 영양소가 많은 재료라는 사실, 알고 계셨나요? 무청은 변비를 없애주고 뼈를 튼튼하게 해주며 암 예방에도 도움이 되는 건강한 식재료입니다. 오늘은 무 위에 붙어 있던 그 무청으로, 구수하고 맛있는 시래기 볶음 레시피를 알려드리겠습니다.
✅ 무청 시래기 볶음, 이렇게 만드세요!
◾ 준비물 │시래기, 국간장, 된장, 다진 마늘, 대파, 들깨가루, 참기름, 다시다
➊ 무청 흐르는 물에 깨끗이 씻기
무청을 흐르는 물에 2번 정도 빡빡 씻어주세요. 무청에서 간혹 쿰쿰한 냄새가 날 수도 있는데, 이 냄새는 물로 깨끗하게 씻어주기만 해도 사라집니다.
➋ 냄비에 무청을 넣고 10분간 삶기
냄비에 무청을 넣고 물을 넉넉히 부은 뒤, 물이 끓기 시작하면 중불에서 약 10분간 삶아주세요. 무청을 덜 삶으면 질겨지니, 최소 10분 이상 삶아주세요.
➌ 물기 짜고 먹기 좋게 썰기
삶은 무청 시래기는 물기를 짠 후, 먹기 좋게 썰어주세요.
➍ 무청 시래기에 양념 넣고 무치기
무청 시래기에 국간장 2스푼, 된장 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 대파를 썰어 넣어주세요. 양념이 잘 배도록 손으로 무쳐주세요.
➎ 약불에서 천천히 볶기
팬에 시래기를 올리고 약불에서 2분 정도 볶아주세요. 그다음 물 300ml를 붓고, 다시다 ½ 스푼을 넣어줍니다. 물이 자박하게 남을 때까지 볶아주세요.
❻ 들깨를 뿌려 고소함 추가하기
국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 들깨가루 3스푼, 참기름 2스푼을 넣고 섞어주면 구수한 무청 시래기 볶음 완성입니다.
🙌 한 끼 반찬이 고민되는 날,
이 시래기 볶음 하나면 밥 한 공기가 금방 사라집니다. 건강한 보약 식재료인 무청을 사용해서 구수한 밥반찬을 만들어보세요.
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