“복숭아를 식빵 위에 올리세요” SNS 핫플 성수동 브런치 카페 사장님의 비법 레시피

 

[뚝딱레시피] 

🍑 식빵에 복숭아를 올려보세요

아침은 챙겨야 하는데 밥을 차리기는 부담스럽고, 식빵만 먹자니 조금 허전한 날이 있습니다.

이럴 때 달걀물을 충분히 머금은 식빵을 버터에 천천히 굽고, 제철 복숭아를 올려보세요. 촉촉하고 고소한 빵에 복숭아의 달콤한 과즙이 더해져 근사한 브런치가 완성됩니다.

프렌치토스트는 불 조절과 달걀물을 흡수시키는 시간이 맛을 좌우합니다. 겉만 빠르게 굽기보다 속까지 부드럽게 익히는 순서를 알아보겠습니다.

✅ 달콤한 복숭아 프렌치토스트 레시피!

◾ 준비물│식빵 2장, 달걀 2개, 우유 4큰술, 설탕 1/2큰술, 버터 20g, 복숭아 1/2개, 꿀 또는 메이플시럽 적당량

① 복숭아 준비

 

복숭아는 흐르는 물에 부드럽게 문질러 씻은 뒤 물기를 닦아주세요. 씨를 중심으로 과육을 잘라낸 다음 약 3~5mm 두께로 얇게 썹니다.

💡 꿀팁

딱딱한 복숭아는 씹는 맛이 살아 있고, 말랑한 복숭아는 부드러운 식빵과 자연스럽게 어우러집니다. 껍질째 사용할 때는 잔털과 이물질이 남지 않도록 꼼꼼히 씻어주세요.

② 부드러운 달걀물 만들기

 

넓고 평평한 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 노른자와 흰자가 완전히 섞이도록 충분히 풀어주세요.

이후 우유 4큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 섞습니다. 우유가 들어가면 달걀의 응고가 부드러워져 토스트 속이 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 익습니다.

💡 꿀팁

복숭아를 곁들이고 꿀이나 메이플시럽을 뿌릴 예정이므로 설탕은 많이 넣지 않아도 됩니다.

③ 식빵에 달걀물 흡수

 

식빵을 달걀물이 담긴 볼에 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 적셔주세요. 식빵을 손이나 뒤집개로 세게 누르지 말고 2~3분 정도 그대로 두어 달걀물이 자연스럽게 스며들게 합니다. 

④ 버터 약불에서 녹이기

 

프라이팬을 약불로 예열한 뒤 버터 절반을 올려 천천히 녹입니다. 팬이 지나치게 뜨거우면 버터가 갈색으로 타면서 쓴맛이 날 수 있습니다.

버터가 팬 전체에 얇게 퍼지면 달걀물을 입힌 식빵을 조심스럽게 올려주세요. 식빵에서 흘러나온 달걀물도 버리지 말고 위에 조금씩 끼얹어주면 더욱 도톰하게 익습니다.

💡 꿀팁

처음부터 끝까지 약불을 유지하는 것이 중요합니다.

⑤ 앞뒤로 굽기

 

식빵 한쪽 면을 약 3분간 굽습니다. 밑면이 노릇해지고 가장자리의 달걀이 익기 시작하면 뒤집개를 깊숙이 넣어 조심스럽게 뒤집어주세요.

남은 버터를 팬 가장자리에 넣어 녹인 뒤 반대쪽 면도 2~3분간 굽습니다. 옆면까지 팬에 살짝 닿게 세워 구우면 달걀의 비린 향이 줄고 겉면이 고르게 익습니다.

⑥ 복숭아와 시럽 올리기

 

완성된 프렌치토스트를 접시에 담고 한 김만 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 복숭아를 올리면 과육이 금세 물러지고 과즙이 많이 흐를 수 있습니다.

얇게 썬 복숭아를 부채 모양으로 올린 뒤 꿀이나 메이플시럽을 가볍게 뿌립니다. 기호에 따라 슈거파우더, 시나몬가루, 견과류를 조금 더해도 잘 어울립니다.

🙌 상큼한 브런치를 맛있게 즐겨보세요

복숭아 대신 바나나, 블루베리, 자두를 올리면 계절마다 다른 맛으로 즐길 수 있습니다. 플레인 요거트 한 숟가락을 곁들이면 상큼함도 더해집니다.

달걀물에 식빵을 푹 적시고 약불에서 천천히 굽는 것만 기억하세요. 제철 복숭아 한 조각으로 평범한 식빵이 기다려지는 여름 브런치로 달라집니다.